Khám phá ẩm thực Mai Châu

Mai Châu không chỉ nổi tiếng với các địa điểm đẹp thu hút hàng nghìn bước chân du khách mỗi năm mà nơi đây còn được du khách gần xa nhớ tới bởi những đặc sản ngon nức tiếng không đâu có. Đến Mai Châu, du khách nhất định phải thưởng thức những món ăn nổi tiếng: Cơm lam, Xôi nếp nương, thịt lợn rừng xiên nướng, măng đắng, nhộng ong rừng xào măng chua, thịt gà đồi, rượu Mai Hạ, cá suối nướng...

1. Thịt lợn rừng xiên nướng

Thịt lợn bản xịn được tẩm ướp nhiều loại gia vị khác nhau như: muối, xả, gừng, giềng, mắc khén...và chỉ cần chở khoảng 20-30 phút cho gia vị ngấm vào thịt là có thể xiên que và đem nướng trên bếp than hồng. Đợi cho xiên thịt chảy hết mỡ, thịt vàng ươm, bắt mắt và mùi thơm lan tỏa là có thể thưởng thức. Ăn xiên thịt lợn rừng nóng vào những ngày trời se se lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn. Vừa thưởng thức ẩm thực Mai Châu, vừa trải nghiệm khí hậu của vùng núi Tây Bắc.

Ăn gì ở Mai Châu Hòa Bình? 12 món ăn đặc sản Tây Bắc nên thử khi ...

2. Xôi nếp nương

Món Xôi nếp nương là một trong những món đặc sản Mai Châu, không thể thiếu trong mâm cỗ của người dân tộc Thái. Nếp nương là loại gạo nếp mà do chính người dân địa phương ở đây trồng  trên những thửa ruộng bậc thang ngay lưng chừng thung lũng. Gạo nếp nương dẻo và thơm hơn nhiều so với những gạo nếp bình thường. Xôi được làm từ gạo nếp nương thơm ngon, kết hợp với các nguyên liệu tự nhiên khác như gấc, cốm, đỗ xanh... để tạo nên những màu sắc khác nhau. Vừa lạ miệng lại vừa bắt mắt.

xoi-nep-nuong-mai-chau

3. Cơm Lam

Nếu các bạn chưa biết thì Mai Châu - Hòa Bình rất nổi tiếng với loại gạo thơm, dẻo, đó cũng chính là lý do món cơm lam dễ dàng lọt vào top các đặc sản phải thử khi đến Mai Châu. Ngoài ra, cơm lam cũng là món ăn được yêu thích tại các vùng núi thuộc khu vực Tây Bắc.

Du lịch Mai Châu và món cơm Lam đặc sắc trong ẩm thực người Mường

Cơm lam tuy đơn giản, nhưng cách chế biến và chọn nguyên liệu cũng rất cầu kì. Đầu tiên, gạo nếp nương sau khi được ngâm qua đêm cho nở, trộn với cùi dừa thái sợi, sau đó lèn thật chặt vào ống nứa để khi chín, cơm còn nguyên hình hạt gạo. Ống cơm lam cũng phải được người chế biến lựa chọn kĩ, sau đó cắt dài từng phần của ống, giữ hương vị thơm ngon của hạt gạo nếp nương, Tiếp đó, gạo được cho vào trong ống, đổ thêm chút nước dừa và cuối cùng là cho lên nướng trên bếp than hồng còn đang đỏ rực khoảng 2 tiếng. Vậy là chúng ta đã có món cơm lam, đặc sản của ẩm thực Mai Châu. Bạn có thể chấm thêm chút muối vừng và cảm nhận hương vị tuyệt hảo, ngon ngọt, dẻo thơm từ hạt gạo.

4. Nhộng ong rừng xào măng chua

Nếu một lần đến Mai Châu, hãy thử thưởng thức nhộng ong rừng xào măng là sự kết hợp 2 món đặc trưng của vùng núi Mai Châu. Thường vào cuối hè, những tổ ong rừng to sẽ được người dân địa phương mang về xào cùng măng rừng, mùi thơm lừng, béo ngậy, kết hợp chút vị chua cay của măng và ớt thách thức vị giác của bạn.

Nhộng ong rừng xào măng khá phổ biến nên các nhà hàng, quán ăn ở Mai Châu đều có món này. Tuy nhiên, đúng vị và ngon nhất bạn phải thưởng thức tại nhà người dân ở Mai Châu hoặc các bản của người dân tộc. (Bản Lác, Bản Pom Coọng)

Nhộng ong rừng rang măng chua Mai Châu | Yong.vn

5. Thịt gà đồi

Gà đồi là loại gà được thả trong vườn, trên đồi, trên rừng và được nuôi tự nhiên. Bất cứ ai đã ăn gà đồi Mai Châu chính gốc đều không thể quên được hương vị thơm ngon đặc biệt của nó. Thịt cực kỳ thơm ngon đặc trưng mà không một giống gà nào có được. Để thưởng thức món gà đồi này ngon nhất, chỉ nên luộc chín tới, lúc này thịt gà còn chắc và giòn, chấm cùng muối ớt trộn lá chanh, phần nước luộc ngọt lịm dùng để ăn kèm với cơm nóng.

Những đặc sản tại Mai Châu - Hòa Bình không thể bỏ qua - YourTourist

6. Măng đắng

Măng đắng là một đặc sản thiên nhiên mà du khách khi đến Mai Châu du lịch, nghỉ ngơi không thể không thưởng thức hay mua về làm quà. Người dân nơi đây có thể chế biến măng thành nhiều món hấp dẫn tùy vào sở thích của từng người, có thể xào mẻ, luộc, hầm, hay đặc biệt là nướng – đối với những người sành ăn. 

Măng đắng Mộc Châu – Sản vật của núi rừng Tây Bắc

7. Cá suối nướng

Trong các lễ hội truyền thống của người Thái không thể thiếu món này, những con cá suối to, sau khi làm sạch vẩy và được ướp đủ loại gia vị như mắc khén, rau thơm rừng, hạt sen, lá húng, củ sả, ớt,…thì kẹp trong vỉ rồi đem hơ nướng trên than hồng cho ngả màu sang vàng, mùi thơm lựng. Cá suối mà ăn cùng với xôi nếp 3 màu và chấm với chẩm chéo thì thật hết sẩy.

8.  Ốc núi

Ốc núi chỉ có vào tháng năm, tháng sáu hằng năm, khi mưa đã tắm táp núi rừng Mai Châu.  Ốc núi sống trong các kẽ đá suốt những tháng mùa đông lạnh giá, đầu mùa hè khi mưa xuống mới bò ra kiếm ăn là các loại lá cây rừng tươi non.

Nhâm nhi món ốc núi Mai Châu - món quà từ núi rừng | Tạp chí Quê ...

Mùa hè còn là thời gian chúng tích lũy nhiều loại dưỡng chất để chuẩn bị cho mùa sinh sản mới nên thịt ốc ngon và béo. Cho dù bạn ăn nhiều loại ốc, cả ốc biển lẫn ốc sông suối, ruộng đồng nhưng quả thật con ốc núi béo ngậy, ngọt thịt và không chút vị tanh nào sẽ tạo được sự khác biệt.

9. Khoai sọ mán

Khoai sọ Mán có cái hình thù khá “lừng lững”, củ cái có thể to đến gần cân, củ nhỏ hơn cũng phải nửa ký, có mầm, có mấu dạng củ mẹ củ con. Ruột khoai bổ ra trắng ngần nhưng cũng có khi vàng ươm. Khoai sọ Mán ninh chóng nhừ, khi chín có màu vàng ươm như màu mỡ gà nhưng không bở tung, ăn vào vừa dẻo vừa thơm ngon lạ lùng.

Bỏ túi những điều cần biết trước khi du lịch Mai Châu - Hòa Bình ...

10. Rượu Mai Hạ

Rượu Mai Hạ rất đặc biệt khi được chưng cất từ men lá, pha nước rượu đầu và rượu cuối, ngoài ra không pha thêm bất cứ nguyên liệu gì từ bên ngoài. Rượu Mai Hạ đặc, khi rót ra đĩa sứ đốt cháy xanh lè như cồn, độ khá cao nên ai quen với rượu ngoại mới chịu được không bạn sẽ nóng ran cổ họng. Rượu Mai Hạ thường dùng ngâm thuộc rất tốt. Loại rượu này có thể lên đến 50 độ rượu, rượu khá nặng nhưng uống êm, khi đã quen thì thấy rất ngấm vị, chỉ nhấp chút thôi cũng đủ khiến lòng dạ xốn xang.

Về Mai Châu thưởng thức rượu Mai Hạ | iOneTour

Nguồn: Sưu tầm

 

Bạn đang xem: Khám phá ẩm thực Mai Châu
Bài trước Bài sau
VIẾT BÌNH LUẬN CỦA BẠN

Địa chỉ email của bạn sẽ được bảo mật. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Đăng nhập
Đăng ký
Hotline: 0966143000
x