Độc đáo ẩm thực Phú Quốc

Đến với “đảo ngọc rực nắng" không những bạn có một kỳ nghỉ dưỡng tuyệt vời mà ẩm thực Phú Quốc còn là thiên đường với nhiều món ăn đặc sắc không thể bỏ lỡ. Biển Phú Quốc đẹp thuần khiết với khung cảnh thiên nhiên miền nhiệt đới hoang sơ, trù phú. Làn nước trong vắt, những bãi cát trắng mịn trải, những mỏm đá gập ghềnh nhấp nhô,…Ngoài biển, gió và cát thì ẩm thực Phú Quốc còn khiến du khách mê đắm bởi sự đa dạng, độc đáo và hương vị khó phai. Hãy cùng Pattours lên list danh sách những món ngon tại Phú Quốc mà bạn nên thưởng thức một lần trong đời.

1. Nhum Phú Quốc

Là sản phẩm mà người dân Phú Quốc vừa thương vừa ghét, ghét là khi lặn xuống biển dễ bị dính gai. Nhưng đổi lại con nhum là sản vật “ đáng khoe” của người dân ở đây. Dân Phú Quốc có 3 cách chế biến nhum:

  •  Cháo nhum

Cháo nhum với vị béo, bùi và đặc biệt có mùi thơm ngai ngái rất đặc trưng, được xem là thức ăn bổ dưỡng, giúp nhanh lấy lại sức sau những chuyến đi biển, những khi đi đường xa mệt nhọc. Đây là món nhum được chế biến cầu kì nhất, phải cạo hết lớp thịt bên trong, xào sơ với mỡ tỏi và cho vào nồi cháo đang sôi.

Top 5 món ngon khó quên khi du lịch Phú Quốc - Tour Phú Quốc Trọn Gói

  •  Nhum nướng

cách ăn nhum phổ biến nhất ở Phú Quốc là cắt đôi con nhum, nướng quanh lửa hồng. Trên bếp hồng, nhum nướng nhanh chóng tỏa mùi. Chỉ cần nướng sơ, dùng muỗng nạo phần thịt chấm muối tiêu chanh… là sẽ thưởng thức được thịt nhum thơm, béo.

Ngon lạ với nhum nướng mỡ hành Phú Quốc

  •  Nhum tái chanh

Những người thích gọn lẹ hơn thì cứ chanh, mù tạc cho vào nửa “quả cầu”. Món nhum tái chanh, mù tạc càng thích hợp nếu trên bàn tiệc có bia

Món Ngon Phú Quốc

2. Hải sâm Phú Quốc

Đặc Sản Hải Sâm Đảo Phú Quốc

Là một món ăn rất giàu dinh dưỡng và vô cùng quý hiếm, nhưng ở khu vực chợ Hàm Ninh vẫn có bày bán, tuy nhiên giá thành tăng cao do độ quý và hiếm của nó. Các cách chế biến hải sâm gồm có: hải sâm xào rau củ, hải sâm tiềm chim cút, hải sâm nấu đu đủ, hải sâm xào cải thìa,…nhưng được du khách lựa chọn nhiều nhất vẫn là cháo hải sâm.

3. Gỏi cá trích Phú Quốc

Trong sự phong phú về nguồn thực phẩm của biển và sự độc đáo của cách chế biến, từ lâu, gỏi cá trích đã trở thành là món ăn mang đậm hương vị của vùng biển đảo Phú Quốc được nhiều người ưa thích. Sự pha trộn hài hòa giữa thịt cá còn tươi sống với các nguyên liệu hành tây, hành tím, dừa nạo… đem lại một món ngon mang đậm đà hương vị của biển. Là món ăn dân dã nhưng chế biến gỏi cá trích rất kỳ công, bạn phải chọn những con cá nhiều thịt, còn tươi sống mới cho thịt béo ngọt khi ăn.

Gỏi cá trích cuốn rau rừng: thương hiệu ẩm thực Phú Quốc | VnEconomy

Cá được đánh sạch vảy, bỏ ruột, đầu, vây và đuôi. Khi chế biến món ăn này, người ta không lấy nguyên cả con cá mà chỉ lấy phần thịt hai bên lườn. Dùng dao mỏng lóc bỏ xương, lấy phần thịt hai bên để bóp gỏi. Nguyên liệu ăn kèm với cá gồm có hành tây thái mỏng, ớt thái sợi, hành tím thái mỏng, dừa nạo. Trộn đều các nguyên liệu đó với cá trích cùng nước sốt chua. Ăn gỏi cá trích không thể thiếu chén nước chấm được làm từ ớt, tỏi và đậu phộng rang.

4. Bào ngư nướng Phú Quốc

Ngoài tên gọi nổi tiếng bào ngư Phú Quốc người địa phương nơi đây còn gọi là hải nhĩ, có thể vì nó giống như cái tai con người. Bào ngư tươi sống có thể chế biến được nhiều món ăn dân dã như luộc, nướng, xào, nấu cháo… Trong đó hấp dẫn nhất là bào ngư nướng lửa than.

Sau khi rửa sạch rồi dùng vỉ đặt lên bếp than hồng nướng. Khi vừa chín tới, chỗ miệng con bào ngư sẽ sủi bọt, tươm nước. Ngay lúc đó chúng ta dùng nước sốt gồm hỗn hợp mỡ, hành lá, tỏi, gừng đâm nhuyễn đổ ngay vào miệng bào ngư và thưởng thức lúc còn nóng mới cảm nhận được cái ngon, cái ngọt của đặc sản vùng biển đảo.

Nức lòng với đặc sản xứ đảo Phú Quốc Bào Ngư Nướng | Ẩm thực, Dao ...

Vỏ bào ngư cũng được Đông y dùng làm thuốc gọi là “thạch quyết minh”. Nhiều nghiên cứu đã cho thấy, trong vỏ bào ngư có chứa canxi cac bonat, magiê, sắt, silic, photphat và clorua. Theo Đông y, vỏ bào ngư có vị mặn, tính hàn, tác động vào kinh mạch thuộc thận và can, giúp hạ hoả, trị nhức đầu, chóng mặt, đỏ mắt.

5. Bún kèn 

Một tô bún thơm ngon, đậm đà mà khi thử một lần khó mà quên được cái dư vị của nó. Được làm từ cá nhàu hoặc cá ngân xay nhuyễn, nước lèo được nấu từ nước cốt dừa, ngũ vị hương và sả, ăn kèm với rau giá, dưa leo, ... Chỉ cần húp một miếng nước lèo thôi là cảm thấy ngon “tuyệt cú mèo” mà có khi về đất liền rồi cũng khó mà quên được.

Bún kèn là đặc sản gì ở Phú Quốc? - Món ngon - ZINGNEWS.VN

6. Bánh canh cá Thu Phú Quốc

Tại Phú Quốc có nhiều quán bán bánh canh. Bánh canh chả cá, bánh canh thịt heo…  nhưng quán Phụng gần Dinh Cậu, thị trấn Dương Đông là nổi tiếng nhất. Bánh canh tại đây chỉ sử dụng cá thu tươi ngon do ngư dân đảo đánh bắt được. Cá thu ngoài được nấu tươi, còn được làm chả cá chiên, tất cả sẽ có trong một tô bánh canh thơm phức, say lòng người.

Những quán bán bánh canh cá thu cực ngon ở Phú Quốc

Mọi người từng đi du lịch phú quốc thường hay nói rằng tới Phú Quốc mà không ăn thử bánh canh cá thu coi như là thiếu sót lớn. Không giống những món canh cá khác, du khách sẽ được chủ quán hướng dẫn cách vắt chanh để món bánh canh cá thu được hoàn hảo nhất. Bạn sẽ ngửa miếng canh lên, cho phần vỏ chanh xuống dưới, vắt chanh theo cách này vừa có vị chua thơm của nước cốt chanh lại có vị the của vỏ chanh. Bạn cũng không nên ăn kèm giá sống với món bánh canh cá thu bằng cách cho giá vào tô bánh canh vì làm vậy món canh sẽ bị mất hương vị đặc trưng.

7. Nấm tràm 

Ngoài hải sản, ở “đảo ngọc” cũng có loại nấm không thua kém gì nấm rơm, nấm kim chi, nấm bào ngư, nấm đông cô … của đất liền đó chính là nấm tràm. Có rất nhiều cách chế biến nấm tràm nhưng phổ biến nhất là cháo nấm tràm khi được giữ nguyên vẹn độ ngọt, độ tươi và dai giòn của nấm.

Nấm tràm – Đặc sản quý, vị thuốc quý tại hòn đảo Phú Quốc

8. Bánh tét mật cật Phú Quốc

Bánh tét mật cật Phú Quốc là một trong những đặc sản của Phú Quốc,  mà nếu không nhắc đến sẽ là một khuyết điểm lớn , bởi nó có nét đặc thù rất riêng của ẩm thực Phú Quốc mà bánh tét các vùng miền khác không có được. Lá mật cật hẹp, không to như lá chuối nên phải thật khéo léo. Và cảng phải cẩn thận vì bánh được cột bằng gân lá, chẳng thể nào mềm như lạt tre. Buộc chặt quá thì bánh chín không đều, lỏng quá thì bánh nong nước, nhão.

Bánh Tét Mật Cật Phú Quốc - Đặc Sản Phú Quốc Bạn Phải Thử

Những nguyên liệu quan trọng để làm nên bánh tét bao gồm: gạo nếp, đậu xanh và thịt lợn, giống với làm bánh chưng. Gạo nếp sử dụng ở đây phải là loại gạo nếp ngon, dẻo và thơm, đậu xanh cần dùng loại I, đãi sạch vỏ, tùy theo sở thích mà đong tỷ lệ gạo, đậu cho phù hợp, cả 2 loại này đem ngâm nước qua đêm để mềm hơn, thịt lợn nên mua loại thị ba chỉ, ướp với muối tiêu cho ngấm. Bánh có màu xanh ngọc bích của màu lá mật cật, có mùi thơm đặc biệt cùng với mùi thơm của lá dứa làm tăng thêm mùi thơm lừng khó cưỡng. Khi ăn, gạo quyện với nhân đậu xanh bùi, thịt mỡ béo, rất tuyệt vời.

9. Rượu sim Phú Quốc

Rượu Sim là một loại rượu được cho là đặc sản tại Phú Quốc, rượu sim được làm từ trái Sim, Cây Sim sống hầu hết khắp nơi trên thế giới, Ở Việt Nam cây Sim có ở miền Bắc Việt Nam và đảo Phú Quốc là nhiều nhất. Rễ, lá và trái sim được dùng làm dược liệu trong y học cổ truyền Việt Nam và Trung Quốc, có tác dụng bổ huyết, an thai.

Tìm hiểu ba cơ sở sản xuất rượu sim Phú Quốc nổi tiếng

Trái sim có 2 loại, một là Hồng Sim và Tiểu Sim, hai loại này đều giống nhau chỉ khác ở màu của trái Sim, Hồng Sim thì có màu hồng tím, và Tiểu Sim có màu đen hơn. Rượu Sim Phú Quốc được làm từ loại Hồng Sim vì Hồng Sim có mùi thơm hơn, ngọt chát, có sắc tố antoxyanozit, tanin, đường nhiều hơn Tiểu Sim.

Rượu sim không chỉ là một loại rượu bình thường và còn rất tốt cho hệ tiêu hóa, bị nặng bụng, ăn không tiêu, đặc biệt là ăn thức ăn nhiều đạm, Mật Sim có tác dụng bổ máu, khí huyết lưu thông, giúp ăn ngon, ngủ ngon, mạnh gân cốt, chống được các bệnh nhức mỏi của người già, trị các bệnh trúng thực và cầm tiêu chảy.

 

Nguồn: Sưu tầm

 

Bạn đang xem: Độc đáo ẩm thực Phú Quốc
Bài trước Bài sau
VIẾT BÌNH LUẬN CỦA BẠN

Địa chỉ email của bạn sẽ được bảo mật. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Đăng nhập
Đăng ký
Hotline: 0966143000
x