Đến Ninh Bình ăn gì?

Ninh Bình không chỉ níu chân du khách bởi nét đẹp cổ kính của cố đô Hoa Lư hay những thắng cảnh nổi tiếng như Tràng An, Bái Đính, Thung Nham… mà còn bởi những món ăn đặc sản ngon nức tiếng ở đây. Dưới đây là danh sách 10 món ngon đặc sản Ninh Bình mà bạn nhất định phải thử một lần nếu có dịp đặt chân tới.

1. Dứa Đồng Giao 

Dứa Đồng Giao là thương hiệu nông sản của vùng đất Tam Điệp, Ninh Bình. Quả dứa Đồng Giao có mặt trong sách Top 50 trái cây đặc sản nổi tiếng nhất Việt Nam. Dứa Đồng Giao cũng là một trong những đặc sản ẩm thực tiêu biểu của Ninh Bình.

Tác dụng phụ nguy hiểm của 6 loại quả quen thuộc - Dinh dưỡng ...

2. Rượu cần Nho Quan 

Đây là một món đặc sản của người dân tộc Mường ở vùng Nho Quan, được người dân nơi đây nấu rất cẩn thận và tỉ mỉ. Để làm được rượu cần, người ta sẽ nấu gạo nếp  trộn với men được ủ trong những vại lớn. Thời gian ủ nếp là ít nhất 3 tháng. Ai từng uống rượu cần đều biết vị cay ngọt, nồng nồng rất lạ mà nó mang lại. Rượu cần ở Nho Quan sau khi được làm thủ công sẽ được đóng vào các chai thủy tinh hoặc các vo đất và nút chặt bằng lá chuối đem bán. Bạn có thể mua vài chua rượu cần Nho Quan về làm quà cho người thân.

RƯỢU CẦN NHO QUAN NINH BÌNH | Antamtour.vn

3. Bún mọc Tố Như

Cũng như tên gọi, bún mọc Tố Như (bún mọc Kim Sơn) gồm có bún, mọc, nước dùng và thứ ăn kèm (rau sống) của nhà hàng Tố Như. Để có được bát bún ngon, người làm bún phải rất kỳ công từ khâu chọn gạo xay, sàng, lọc sao cho khi chế biến sợi bún trắng, dẻo, săn tròn. Việc làm mọc còn cầu kỳ hơn. Thịt phải là thịt bắp, lọc hết gân mỡ ra mới cho xay giã, ướ gia vị, viên thành từng viên nhỏ, thả vào nồi nước sôi, sau 7 đến 10 phút, viên mọc đã nổi lên trên mặt nước trắng hồng, trong suốt, một mùi thơm ngọt lan nhẹ xung quanh.

Bún Mọc Tố Như - Quang Thiện ở Kim Sơn, Ninh Bình | Foody.vn

4. Nem chua Yên Mạc

Nem chua Yên Mạc là đặc sản của Ninh Bình, do con gái của quan Thượng thư Phạm Thận Duật là Phạm Thị Thư sáng tạo nên dựa trên món nem chua cung đình Huế triều Nguyễn. Ăn nem chua Yên Mạc ngon nhất là ăn kèm với các loại lá sung, lá mơ, lá đinh lăng. Tất cả tạo nên một vị tổng hòa thật đặc biệt, rất đắm thắm vị quê hương. Dù ăn ngay hay để lâu, khi gỡ nem ra vẫn rời, tơi, có màu hồng của thịt lợn.

Nem chua Yên Mạc níu chân người… | VnEconomy

5. Mắm tép Gia Viễn

Mắm tép Gia Viễn Ninh Bình cũng giống như mắm tép ở các vùng khác với nguyên liệu chủ yếu là làm từ những con tép riu còn tươi, có hình dáng nhỏ, thân tròn màu xanh lam hoặc màu đỏ và ngon nhất vẫn là tép ở sông Hoàng Long. Sản phẩm mắm tép Gia Viễn có màu đỏ tươi đẹp mắt, lại có mùi thơm và vị mặn ngọt đặc trưng mắm tép. Mắm tép Gia Viễn có độ sánh vừa phải, không quá lỏng, vị mặn ngọt hòa quyện vừa ăn, kích thích vị giác, đã thử một lần khó mà quên được.

Mắm tép Gia Viễn : Đặc sản Ninh Bình thơm nức lòng người

6.  Canh cua rau dâm bụt

Lá cây dâm bụt được nghiên cứu rằng có tác dụng rất tốt cho tim, có thể chữa các bệnh mất ngủ do hồi hộp, bệnh kiết lỵ lâu ngày … Để nấu canh này thì người ta sẽ lựa cua đồng to và săn chắc, rồi đem ngâm nước cho sạch, bóc mai, bỏ yếm. Dùng tăm hoặc cán của một chiếc thìa nhỏ xíu lấy gạch cua trong mai cua để riêng vào một chiếc bát. Sau đó rửa cua cho thật sạch, để ráo nước rồi mới giã nhỏ (cho thêm chút muối), rồi lại cho nước vào lọc để nấu canh. Đối vơi rau dâm bụt, chúng ta nên chọn loại lá xanh, nhỏ vừa phải (có thể hái cả ngọn nhưng không nên nấu ngọn dâm bụt quá nhiều vì khi nấu sẽ tạo nhiều nhớt), rửa sạch và thái nhỏ. Có thể nấu thêm với mướp tùy khẩu vị.

Về Ninh Bình ăn canh cua rau dâm bụt

7. Cá lác ngoách vùng biển Kim Sơn

Loài cá này theo tên gọi miền Nam là cá thòi lòi, nhìn chúng rất giống cá bống ở miền trung. Đây là một loài đặc sản của vùng quê xứ biển Kim Sơn Ninh Bình. Đây là một loài cá thường sống dưới nước và trên cạn trốn dưới bùn, khi nước cạn chúng thường chui từu hang ra để đùa giỡ và cắn nhau dưới bùn. Khi có người xuất hiện liền chui vào hang. Nên rất khó để bắt được chúng. Phải dựa vào kinh nghiệm thì người dân Kim Sơn Ninh Bình mới bắt được chúng. Mắt cá lồi , thịt cá trắng như trứng gà bóc, chắc thịt, không xương, ruột, gan, trứng đều béo ngậy. Người ta có thể kho hay nấu riêu cá lác cũng rất tuyệt vời.

Cá lác ngoách đặc sản của vùng biển Kim Sơn » Thế Giới Ẩm Thực

8. Dê tái chanh 

Để làm món đặc sản này, đầu tiên thịt dê được hấp sả đến khi chín tái thì đem ra thái mỏng. Rồi trộn đều thịt đã thái với sả thái nhỏ, nước chanh, bột ngọt, lá chanh, gừng, ớt tươi thái nhỏ, vừng rang giã dập là được món thịt dê tái chanh. Chế biến món ăn này không khó, nhưng lại cần phải đủ vị, đúng kiểu thì mới ngon. Đặc sản này thường ăn kèm với chuối xanh thái lát, khế chua, lá mơ, rau thơm, sả, lá sung… và đặc biệt không thể thiếu tương bần. Riêng nước tương thì người ta cho rằng chỉ tương bần Hưng Yên mới “đủ đô” với tái dê Ninh Bình. Chỉ khi chấm với tương bần này thì thực khách mới cảm nhận được hết độ ngon của món ăn đặc sản của vùng

Tái dê Ninh Bình - Ăn vào tái tê cả người

9. Bánh trôi Ninh Bình 

Hành trình khám phá ẩm thực cố đô Hoa Lư chúng ta nên thưởng thức một món ăn nhẹ thân thuộc với người dân Việt Nam vào mỗi dịp tết Hàn thực đó là món bánh trôi. Người làm bánh có bí quyết riêng trong việc kết hợp đường, mật, lạc khô giã nhỏ trộn cóc để làm nhân. Bánh trôi Ninh Bình còn hấp dẫn hơn ở xứ khác nằm ở chỗ bánh phảng phất mùi lá cúc, hoa bưởi tạo nên sự thanh tao và sức hấp dẫn rất cổ truyền.

13 món ăn đặc sản Ninh Bình mua về làm quà nổi tiếng khắp mọi miền ...

Nguồn: Sưu tầm

 

 

Bạn đang xem: Đến Ninh Bình ăn gì?
Bài trước Bài sau
VIẾT BÌNH LUẬN CỦA BẠN

Địa chỉ email của bạn sẽ được bảo mật. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Đăng nhập
Đăng ký
Hotline: 0966143000
x